Mi Bebé Es Celiaco, ¿Qué hago?

El gluten es un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, o en cualquiera de sus variedades e híbridas.

Desarrollar alergia al gluten, se conoce como enfermedad celíaca y puede limitar mucho la dieta de una persona, por lo que muchos padres viven preocupados de que sus hijos no vayan a desarrollar esta enfermedad, especialmente los que ya tienen antecedentes familiares.

Las recomendaciones generales son:

• No dar gluten antes de los ocho meses.

• Retrasar la introducción del gluten unos meses más puede tener algunas leves ventajas, especialmente en niños con antecedentes familiares de celiaquía.

• Empezar con pequeñas cantidades.

En cualquier caso, el efecto de estas recomendaciones es tan pequeño que si el bebé tiene predisposición genética a ser alérgico al gluten, muy posiblemente lo acabará siendo, pero al menos pueden ayudar a que la aparición de la patología se retrase.

Precauciones:

• Procesados: Al comprar este tipo de alimentos se debe poner especial atención en los ingredientes, nunca compre alimentos de los cuales no pueda comprobar sus componentes, evite los productos a granel o elaborados artesanalmente, y los que no estén etiquetados con los ingredientes.

• Casa: Eliminar las harinas de trigo o productos que puedan contenerla, sustituirlos por ingredientes sin gluten para rebozar (empanizar) o preparar salsas, si tiene dudas a cerca de un alimento evite dárselo a su hijo.

• Comidas rápidas: No le ofrezca nada de esto, porque casi todas estas tiene algún tipo de ingredientes con gluten.

• Restaurantes: Se debe tener extrema precaución con lo que se le da tu bebé.

• Escuela: Avisar en la escuela para que en el comedor escolar lo tengan presente y le ofrezcan un menú preparado para los niños con enfermedad celíaca.

Alimentos que se les pueden dar

Carnes y vísceras frescas, pescados y mariscos (frescos y congelados sin rebozar), huevos, leche y derivados, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestible, miel, aceites, mantequillas, café, infusiones, refrescos, frutos secos, sal, especias en rama.

Alimentos que nunca se les debe dar

Pan, trigo, avena, cebada, centeno, triticale y/o productos derivados como el almidón, harina, panes, pastas alimenticias, bollos, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, pastas, sémola de trigo, leches y bebidas malteadas, y bebidas fermentadas o hechas a partir de cereales.

Finalmente, la recomendación especial es tengas siempre a tu hijo en control con el pediatra y alergólogo para que reciba su condición reciba manejo adecuado.